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Las cocas más Zalameras de Valencia
Bienvenido a Zalamero Coquería Ruzafa, un restaurante gastronómico que trae lo mejor de la cocina mediterránea a Ruzafa, Valencia. En Zalamero, tradición y modernidad se fusionan para ofrecerte una auténtica experiencia de sabores de la Comunidad Valenciana. Nos especializamos en cocas valencianas y una selección de entrantes para compartir, elaborados con productos artesanales y de proximidad que reflejan la riqueza de la gastronomía mediterránea. Buscamos sorprenderte y deleitarte con cada bocado.
Gastronomía mediterránea con producto de proximidad
Nuestro compromiso es con el producto km0, asegurando frescura en cada plato. Seleccionamos ingredientes de proximidad para honrar los sabores de la cocina mediterránea. Gracias a nuestros productos artesanales, provenientes de toda la Comunidad Valenciana, nuestras cocas valencianas y platos típicos reflejan lo mejor de la gastronomía local. En Zalamero, nos enorgullece equilibrar la innovación y autenticidad de la gastronomía mediterránea.
Platos típicos reinventados para compartir
Queremos que cada visita a Zalamero sea una experiencia en compañía. Nuestra carta incluye tapas pensadas para compartir, además de una variedad de entrantes, cocas valencianas y platos de la gastronomía mediterránea. Los platos para compartir te invitan a disfrutar de la cocina mediterránea en un ambiente acogedor, ideal para quienes buscan autenticidad y sabor en la Comunidad Valenciana. En cada bocado, descubrirás la esencia de nuestra tierra.
Un solete de la Guía Repsol en Ruzafa
Desde pequeño, los veranos en Xàbia, en la comarca de la Marina Alta, despertaron una pasión por la tradición gastronómica de la zona, un aspecto que se convirtió en algo personal. En verano de 2019, decidí que era hora de presentar las cocas valencianas al mundo, comenzando en Valencia. La idea era sencilla pero poderosa: crear una carta con productos de La Safor y La Marina Alta, donde las cocas se transformaran en el plato principal, no solo en un entrante. Así nació la misión de hacer que las cocas valencianas dieran la vuelta al mundo, y Zalamero Coquería Ruzafa se convirtió en el lugar donde esto cobra vida. Hoy, cada plato es un reflejo de la gastronomía mediterránea, del producto km0 y de la historia de estas dos regiones.
¿Cómo surgió la idea?
La idea de Zalamero nació tras años probando cocas en Xàbia y Barx, La Safor, lugares donde la cultura de las cocas está arraigada, pero desconocida en Valencia capital. Encontrar cocas valencianas en restaurantes era inusual, y la idea de una coquería como tal no existía. Me sorprendía que las cocas, siendo parte de la Comunidad Valenciana, no fueran populares en la capital. Mientras otros tipos de pan y masas (como pizzas y focaccias) eran muy conocidos, muchos valencianos desconocían las cocas. Así, decidí crear un concepto innovador en Valencia.
